Umweltbelastungen, Elektrosmog, Stress, starke mentale und körperliche Leistungsanforderungen verlangen eine höhere Zufuhr von Vitalstoffen, als dies mit der heutigen Ernährung möglich ist. So enthalten handelsübliche Äpfel, Orangen und etliche Gemüsesorten oftmals einen geringeren Anteil an Mineralstoffen als noch vor 10 Jahren. Jahrzehntelange intensive Landwirtschaft und Auslaugung der Böden und Transportwege rund um den Erdball fordern ihren Tribut.
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